Carence en vitamine C

Vitamin C deficiency

Définition

Cette affection regroupe plusieurs conséquences cliniques secondaires à une carence en vitamine C, le scorbut étant la présentation la plus sévère. Les populations à risque de carence en vitamine C sont celles pour lesquelles l’apport en fruits et légumes est minime. Les épidémies de scorbut sont associées à la famine et à la guerre, périodes pendant lesquelles l’approvisionnement en nourriture est faible et irrégulier. Les enfants nourris principalement avec du lait traité thermiquement (à ultra-haute température ou pasteurisé) ou des laits maternisés non enrichis et ne recevant pas de fruits ni de jus de fruits présentent un risque important de maladie symptomatique.